鸡肉炖粉条的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。

2.将鸡肉切块洗净。

3.将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。

4.撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。

5.锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。

6.放入葱姜煸香。

7.淋上老抽提色。

8.放入酱油。

9.放入适量的水。

10.放入料酒。

11.放入陈醋。

12.放入花椒大料。

13.放入白糖。

14.放入盐。

15.放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。

16.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。