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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

一个朋友到东北出差，给我带了些正宗的东北野生榛蘑，还有红薯粉条，说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气，能充分融合

1.将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。

2.将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。

3.起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。

4.加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。

5.炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。

6.大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。