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地三鲜的做法

地三鲜的做法
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地三鲜

在两本菜谱上看到两种不同的做法、分别尝试了下、个人比较喜欢这个版本的~ 所以就来跟大家共享下~ 希望你们也喜欢、

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 土豆

    200g

  • 茄子

    200g

  • 青椒

    1个

  • 辅料：

  • 油

    30g

  • 盐

    4g

  • 蒜

    3g

  • 鸡精

    2g

  • 高汤

    1杯=240ml

  • 水淀粉

    15g

  • 老抽

    10g

做法 共23个步骤 我要吐槽

step1

1.土豆切块

step2

2.锅烧热、倒入植物油、七成热的时候放入土豆

step3

3.炸透捞出沥油

step4

4.茄子去皮切滚刀块

step5

5.下油锅炸透

step6

6.捞出沥油

step7

7.青椒去蒂、除筋去籽、切片

step8

8.青椒过油

step9

9.捞出沥油

step10

10.高汤倒入碗中

step11

11.加入老抽

step12

12.调入盐

step13

13.调入鸡精

step14

14.调入水淀粉

step15

15.搅匀、调成流水芡汁

step16

16.蒜切片

step17

17.锅中留少量油、爆香蒜片

step18

18.倒入调好的流水芡、

step19

19.待芡汁黏稠后倒入茄子块

step20

20.加入土豆块、充分翻炒

step21

21.挂芡后放入青椒炒匀

step22

22.调入鸡精

step23

23.炒好的地三鲜

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jwun3199 上传,更新时间: 2013-01-08
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