自制哈尔滨风干肠的做法
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自制哈尔滨风干肠

哈尔滨红肠和风干肠是弛名中外的特产、风味小吃,来哈尔滨的外地人,外国人,都会去买哈尔滨红肠和风干肠,在老字号的名店里,基本都是排队或者蜂拥的景象。我就教大家家庭

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 肥瘦猪肉

    半盆
  • 辅料:
  • 肠衣

    适量
  • 精盐

    适量
  • 风干肠调味料

    适量
  • 绵白糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 味精

    适量
  • 白酒

    适量
  • 淀粉

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.将肠衣在水泡开。

step2

2.准备适量肥瘦猪肉,绞成猪肉馅。

step3

3.按比例放入风干肠料。

step4

4.放入盐。

step5

5.放入白糖。

step6

6.放入老抽。

step7

7.放入味精。

step8

8.放入一小瓶盖的白酒。

step9

9.放入适量淀粉。

step10

10.将所有调料搅拌均匀。

step11

11.将肠衣套在灌肠器上(我的灌肠器放在家里了,所以用漏斗代替了)。

step12

12.将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。

step13

13.将鼓气的地方用牙签扎破。

step14

14.灌一段打一个结。

step15

15.剪开。(因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方,正宗的是要在通风的地方挂起的)。

step16

16.放在通风的地方晾凉一个星期后,上锅蒸20多分钟即可食用。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:awrvdvpes 上传,更新时间: 2013-01-08