锅包肉的做法
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锅包肉

锅包肉是东北的一道名菜,外脆、酸甜,里面的肉嫩。 色泽金黄,外酥内嫩,酸甜可口。 我儿子很爱吃这道菜,中午吃饭的时候我就问他:“儿子晚上吃点什么菜,儿子说那就做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    500克
  • 米粉

    150克
  • 200克
  • 植物油

    适量
  • 辅料:
  • 半根
  • 半块
  • 3瓣
  • 香菜

    4根
  • 胡萝卜

    5片
  • 精盐

    2克
  • 鸡精

    2克
  • 料酒

    50克
  • 白糖

    2小勺
  • 2小勺
  • 酱油

    2小勺

操作步骤 反馈

step1

1.准备好猪里脊一块。

step2

2.切成3厘米厚,5厘米宽的肉片,切好后放入料酒,鸡精,精盐,腌制10分钟。

step3

3.提前把玉米粉调好,炸肉的时候把上面的水倒掉。

step4

4.把香菜,葱段,姜,蒜,胡萝卜洗干净放到菜板上。

step5

5.葱切丝,姜切丝,蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切成3厘米段入盘备用。

step6

6.抓匀。

step7

7.起锅放入植物油。

step8

8.锅里温度6成热的时候,把拌好浆的里脊下入锅中,炸直淡黄色捞出。

step9

9.等全部炸好之后装入盘子,初次定型的肉片。

step10

10.第二次复炸,把锅里的油重新加热到8成热的时候,把肉片入锅,入锅后炸1--2分钟要马上捞出。

step11

11.重新起锅,锅里放底油放入葱丝,姜丝,胡萝卜丝,翻炒煸出香味。

step12

12.倒入炸好的肉片翻炒。

step13

13.接着在倒入事先调好的糖醋汁,快速翻炒。

step14

14.再放入香菜翻炒出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AnnisDMMB 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08