锅包肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好猪里脊一块。

2.切成3厘米厚，5厘米宽的肉片，切好后放入料酒，鸡精，精盐，腌制10分钟。

3.提前把玉米粉调好，炸肉的时候把上面的水倒掉。

4.把香菜，葱段，姜，蒜，胡萝卜洗干净放到菜板上。

5.葱切丝，姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切成3厘米段入盘备用。

6.抓匀。

7.起锅放入植物油。

8.锅里温度6成热的时候，把拌好浆的里脊下入锅中，炸直淡黄色捞出。

9.等全部炸好之后装入盘子，初次定型的肉片。

10.第二次复炸，把锅里的油重新加热到8成热的时候，把肉片入锅，入锅后炸1--2分钟要马上捞出。

11.重新起锅，锅里放底油放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝，翻炒煸出香味。

12.倒入炸好的肉片翻炒。

13.接着在倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒。

14.再放入香菜翻炒出锅。