京都排骨的做法
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京都排骨

京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 番茄沙司

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.排骨绰水,洗净待用,加1勺料酒,少许盐,白胡椒粉。(腌渍久点就更入味)

step2

2.干净的碗内加入1勺番茄沙司,1勺白砂糖,1勺酱油,1勺香醋,1勺料酒,少许盐,3勺清水放入碗中拌匀,调成京都汁。

step3

3.锅中放油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎。

step4

4.小火慢慢煎,煎至排骨完全变色,熟透;再捞出备用。

step5

5.锅内留余油,转中火,爆香蒜末和姜丝。

step6

6.将煎过的排骨放入锅内,一起翻炒2分钟左右。

step7

7.倒入调好的京都汁。

step8

8.加入开水,并加入豆干,煮20分钟。

step9

9.一直到汤收汁,出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 RubinRudd 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08