麻婆豆腐的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2.水煮开了，加入小半勺盐里面。

3.接着倒入水淀粉里面。

4.然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5.另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6.这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7.猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8.然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9.肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10.煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11.接着倒入1碗水里面煮开。

12.然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13.煮好后，加入1小勺糖提味。

14.再加入水淀粉里面。

15.最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。