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老北京打卤面的做法

老北京打卤面的做法
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老北京打卤面

我们这里过生日生日蛋糕未必非要吃，但是打卤面是一定要来上一碗的，我家也不例外，每次我俩过生日我都会做打卤面吃，浓浓的卤汁里面有香菇木耳黄花菜，五花肉片点缀其中，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 五花肉

    适量

  • 干香菇

    适量

  • 木耳

    适量

  • 干黄花菜

    适量

  • 葱姜

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 水淀粉

    适量

  • 老抽

    适量

  • 大料

    2瓣

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.面团和好盖上湿布醒1小时（面条的面和的越硬越好）

step2

2.香菇木耳黄花用热水泡2小时（泡香菇的水别倒了一会儿要用）

step3

3.五花肉切片葱姜切片，来两瓣大料

step4

4.香菇黄花木耳收拾干净切碎

step5

5.调好一碗水淀粉

step6

6.鸡蛋打散

step7

7.炒锅烧热后加油将大料爆香

step8

8.下五花肉煸炒

step9

9.变色后加葱姜爆香

step10

10.加入切碎的食材

step11

11.煸炒一会儿加老抽

step12

12.泡香菇的水倒进去

step13

13.加适量盐煮开后，关小火煮20分钟

step14

14.最后兑入调好的水淀粉

step15

15.最后撒上鸡蛋液（加蛋液以后就不要翻动了）

step16

16.这时将醒好的面团用压面机压成面条

step17

17.盆里烧开水将面条煮熟

step18

18.捞出来放碗里浇上打好的卤汁开吃吧

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：3lAaIbCZ 上传,更新时间: 2013-01-08
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