冰糖肘子的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.猪肘一个收拾干净,在猪肘的内侧划入一刀，这样可以更快地软烂

2.备好冰糖和枸杞

3.备好葱姜蒜片和大料

4.坐锅烧水，水开后把猪肘下去煮出血水取出。

5.再次加水，锅里少加点料酒，把猪肘放入煮得软烂后起锅

6.肘子煮得软烂之后,坐锅烧油，冷锅下冰糖下去，让冰糖慢慢地融化

7.看着冰糖差不多化完了，有点变得黄色的时候，把肘子表皮朝下放下去上色，

8.差不多了，翻面

9.两面差不多上好色后，加入调料和适量清水

10.这时候的肘子已经是很软烂的了，轻轻地一抽，骨头就下来了，把里面的两根骨头抽出来

11.加入枸杞和食盐煮得锅里汤汁收浓即可

12.起盘，把锅里剩下的汁浇在猪肘上面。

13.放上香菜点缀下即可