京酱肉丝的做法
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京酱肉丝

这道京酱肉丝,酱香浓郁,肉丝嫩滑透味,下饭拌面佐粥夹馅,四合一,很百搭的家常味道。 不过,家里小朋友最喜欢的吃法还是:京酱肉丝配荷叶饼。喜欢看着餐桌前的小朋友,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱白

    300g
  • 甜面酱

    适量
  • 高汤

    100ml
  • 白糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 香麻油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.制作材料:精制猪里脊1块(约160g)、葱白1根、甜面酱2勺、高汤2-3勺 制作调料:盐适量、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉3茶匙、香麻油少许

step2

2.葱白洗净切段,将葱白段竖向切一刀至葱心处,将中间的实心部分去除,葱白展开叠加再切成均匀的细条丝状,将葱白丝在凉白开中稍微浸漂后捞出,拧一拧控干水分后铺在盘底;

step3

3.将里脊肉洗净切丝,用少许盐、水淀粉1茶匙拌匀,再加入1茶匙香麻油拌匀;取一个小碗,将调味料:盐少许、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉2茶匙、高汤2-3勺放入搅匀备用;炒锅烧热,注入适量油,油温起来后下肉丝,中小火将肉丝炒散;

step4

4.将肉丝用锅铲拨到锅边,甜面酱1勺加入1勺料酒调散倒入锅中心,将面酱炒香;

step5

5.肉丝和面酱翻炒均匀,一边翻炒一边俆徐往锅中倒入小碗中的调味汁,锅内材料翻炒均匀转大火收汁,将肉丝起锅铺在葱白丝上,食用时拌匀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rbfmaria9p 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08