老北京门墩鱼的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.草鱼洗净切宽块，五花肉洗净。

2.锅中放油炸香大料和花椒。

3.放入五花肉片翻炒。

4.淋入料酒炒香。

5.加入老抽。

6.加入生抽。

7.加入甜面酱炒出香味。

8.炒至五花肉上色。

9.加入适量的清水。

10.放入鱼块。

11.淋入香醋。

12.大火煮开后撇去浮沫。

13.然后加入葱姜和红辣椒。

14.加少许白糖。

15.在加一些胡椒粉。

16.加盖中小火炖煮20分钟。

17.然后开大火收汁加少许鸡精。

18.淋入香油。

19.汤汁收浓关火。