京酱肉丝的做法
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京酱肉丝

越是普通的东西,越是容易被忽略的,这道京酱肉丝,我翻看了一下自己的菜谱,竟然没有它的影子,常吃,却常常被忽略。 不仅仅是忽略了它,被忽略的还有背景里那一盆怒放的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    300g
  • 洋葱

    200g
  • 辅料:
  • 食用油

    适量
  • 食盐

    适量
  • 大酱

    适量
  • 干黄酱

    适量
  • 鸡蛋清

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.里脊肉一块,洗净备用。

step2

2.洋葱两个,洗净备用。

step3

3.准备大酱和干黄酱,也可以单独使用甜面酱。六必居的干黄酱味道,是做京酱肉丝正宗的调味料。

step4

4.先将里脊肉片成大片。

step5

5.将切好的大片里脊肉,再切成肉丝。

step6

6.将切好的肉丝放入碗中,加入一个蛋清、淀粉和食盐。

step7

7.拌匀之后腌制20分钟左右。

step8

8.洋葱切细丝备用。

step9

9.大酱和干黄酱4:6放入碗中。

step10

10.加入适量清水和白糖,调拌均匀备用。

step11

11.炒锅放油,烧至7-8成热。

step12

12.放入腌制好的里脊肉丝。

step13

13.肉丝划散,炸至发白。

step14

14.沥油捞出备用

step15

15.放入炸好的肉丝。

step16

16.翻炒均匀,洋葱断生。

step17

17.加入调制好的酱汁。

step18

18.炒均匀酱汁,出酱香的时候,关火即可食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 vnqcdq0127 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08