京酱肉丝的做法
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京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统京味家常菜,以猪里脊肉为主料,用甜面酱和一些调味料酱爆制作。 做好的肉丝咸甜适中,酱香浓郁,再配以葱白丝和薄饼卷食风味更加独特。 据说京酱肉丝

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    350g
  • 荷叶薄饼

    6张
  • 辅料:
  • 适量
  • 葱白

    适量
  • 甜面酱

    30g
  • 料酒

    30ml
  • 白糖

    2g
  • 酱油

    10ml
  • 水淀粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 鸡蛋清

    1个

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.里脊肉洗净切丝加入料酒,糖,淀粉,鸡蛋清。

step3

3.抓拌均匀腌制20分钟。

step4

4.葱白切丝备用。

step5

5.炒锅倒油倒入肉丝翻炒。

step6

6.炒至肉丝发白盛出。

step7

7.底油加入甜面酱。

step8

8.再加一些清水小火炒至甜面酱出香味。

step9

9.加入酱油。

step10

10.加少许糖。

step11

11.再加入20毫升料酒。

step12

12.继续炒至甜面酱粘稠出香。

step13

13.然后放入肉丝大火翻炒。

step14

14.淋入水淀粉。

step15

15.淋入香油炒均匀关火。

step16

16.把肉丝盛放在摆好葱丝的盘中和荷叶饼一起上桌卷食即好。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Maedeesord 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08