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粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法
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粉蒸肉

吃肉也可以吃的很健康，少油，水蒸，味道还很赞，粉蒸肉真是太棒了！ 粉蒸肉为中国传统的待客名菜。糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪五花肉

    400g

  • 大米

    500g

  • 圆糯米

    250g

  • 辅料：

  • 腐乳汁

    30ml

  • 白糖

    15g

  • 生抽

    30ml

  • 五香粉

    3g

  • 白胡椒粉

    1g

  • 姜

    30g

  • 香油

    15ml

  • 花椒

    5g

  • 八角

    10g

  • 桂皮

    10g

  • 香叶

    1g

  • 白酒

    30ml

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。

step2

2.切成略厚一点大片

step3

3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时

step4

4.开始制作米粉： 准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例

step5

5.加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄

step6

6.盛出后放凉

step7

7.分几次放在料理机里打成粉

step8

8.再混合在一起拌匀

step9

9.腌好的肉粘满米粉码在碗中

step10

10.大火蒸半小时

step11

11.出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：txnj2056 上传,更新时间: 2013-01-08
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