四喜丸子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.猪肉糜300g;

2.荸荠100g;

3.猪肉糜、荸荠丁、花生油20g、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、葱末、姜末、鸡蛋1个、精盐适量、十三香适量、胡椒粉适量，用筷子朝着顺时针打至上劲；

4.带上一次性手套，将拌好的肉馅捏制一个肉团；

5.炒锅上旺火入油，烧至五成热改为中火，将肉丸子入锅炸至金黄捞出；

6.放在吸油纸上控油；

7.炒锅放油烧至七成热，倒入葱、姜煸出香味，倒入高汤；

8.放焯好的胡萝卜丝、胡椒粉、勾芡再淋上香油即成；

9.盛入盘中，小葱叶切圈，美人椒切圈摆丸子上即可。