锅塌豆腐的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.北豆腐切成方块。

2.在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3.把豆腐块先沾上一层干淀粉。

4.将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下，使其表面裹匀蛋液。

5.将豆腐放入烧热油的煎锅内，煎至两面金黄盛出。

6.葱姜切片，煎锅内再放少许油，将葱姜片放入炒香。

7.放入煎好的豆腐。

8.倒入半碗水，加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油、1/4茶匙胡椒粉，小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油。

9.装盘，撒入红椒碎和香葱碎。