糖醋鲤鱼的做法
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糖醋鲤鱼

鲁菜糖醋鲤鱼,色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲤鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱

    适量
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 色拉油

    适量
  • 香油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.刀顺着脊骨斜切45度,把鱼切成百叶状。

step2

2.拎起鱼尾巴,把鱼身上均匀地抹上盐。

step3

3.然后再均匀地抹上料酒,腌制一会儿。

step4

4.把葱、姜、蒜切成末。

step5

5.把色拉油倒入锅中,大火烧。

step6

6.把鱼均匀地抹上湿淀粉。

step7

7.油热时,放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油,放入盘中备用。

step8

8.原锅中留少许油,放入葱、姜、蒜炸香。

step9

9.加入番茄酱炒一炒,再加糖和醋。

step10

10.加入适量的开水,烧一烧放少许的盐,用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。

step11

11.最后把汁浇在鱼身上就可以了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 zgvo5990 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08