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红烧肘子的做法

红烧肘子

肥而不腻的红烧肘子，最爱肘子的皮，滑嫩无比，还有美容的功效，一想到这点就不顾长肉的危险多吃几口。没有用高压锅，用普通黑铁锅小火慢慢煨了3个小时，真是熟烂而不散。

1.猪肘洗净处理掉表面的毛

2.烧一过开水烫下，去掉表面的附着物

3.烫好的猪肘再用清水冲洗下

4.准备好调料

5.锅内放油把猪肘表面煎紧

6.加入白糖小火加热，让白糖变色，散发出香气

7.加入酱油料酒

8.加如葱姜蒜等所有调味料

9.加入水和卤汁（没有可不加），淹没整个肘子。大火烧开后加入盐转小火慢炖，3个小时以上就好了。

10.西兰花用盐水泡20分钟以上，然后放入开水中烫熟

11.炒锅内放少许红辣椒段

12.加入炖肘子的烫烧开

13.加入水淀粉勾芡

14.西兰花和煮好的肘子摆盘，把烧好的芡汁林在上面