红烧肘子的做法
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红烧肘子

肥而不腻的红烧肘子,最爱肘子的皮,滑嫩无比,还有美容的功效,一想到这点就不顾长肉的危险多吃几口。没有用高压锅,用普通黑铁锅小火慢慢煨了3个小时,真是熟烂而不散。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪前肘

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 卤汁

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 孜然

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 西兰花

    适量
  • 白糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肘洗净处理掉表面的毛

step2

2.烧一过开水烫下,去掉表面的附着物

step3

3.烫好的猪肘再用清水冲洗下

step4

4.准备好调料

step5

5.锅内放油把猪肘表面煎紧

step6

6.加入白糖小火加热,让白糖变色,散发出香气

step7

7.加入酱油料酒

step8

8.加如葱姜蒜等所有调味料

step9

9.加入水和卤汁(没有可不加),淹没整个肘子。大火烧开后加入盐转小火慢炖,3个小时以上就好了。

step10

10.西兰花用盐水泡20分钟以上,然后放入开水中烫熟

step11

11.炒锅内放少许红辣椒段

step12

12.加入炖肘子的烫烧开

step13

13.加入水淀粉勾芡

step14

14.西兰花和煮好的肘子摆盘,把烧好的芡汁林在上面

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AlfieStern 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08