红烧肘子的做法
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红烧肘子

回家看望父母的心愈来愈重的时候,决定制作一道美食带回家去,和父母一起分享。周六送儿子参加夏令营的时候,出门的早,在肉摊上看到新鲜的肘子卖,忍不住食材对我的诱惑买

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 肘子

    700g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 食盐

    适量
  • 食用油

    适量
  • 老抽

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 草扣

    适量
  • 良姜

    适量
  • 丁香

    适量
  • 白芷

    适量
  • 草果

    适量
  • 小茴

    适量
  • 大茴

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将肘子放在清水里泡起来,出净血水。

step2

2.用一次性剃须刀将外皮的毛清理干净备用。

step3

3.将肘子放入干净的盆中,用老抽均匀的涂满肘子,静置十分钟备用。

step4

4.炒锅放入油,加入冰糖,炒化

step5

5.冰糖溶化之后,放入香叶、大茴、桂皮翻炒,炒出大料的香味。

step6

6.将肘子放入锅中翻炒。

step7

7.一边炒一边将汤汁淋烫外皮,这时,肘子的外皮红亮的诱人,走到这一步,制作已经成功一大半了。

step8

8.等糖色上好之后,放入大葱段和姜片翻炒片刻。

step9

9.用调料罐将容易碎的调料装起来。

step10

10.加入足量的水,最好能完全满住肘子,放入调料盒,开始煮,一直到酥烂为止,出锅即可食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 DarwinWlo 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08