糖醋鲤鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

2.将鱼身两面切成月牙形花刀。

3.将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4.葱姜蒜切成丝备用。

5.并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7.炸至金黄色，捞在鱼盘里。

8.炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

9.加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。