红烧排骨的做法
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红烧排骨

肋排怎样炖制,才能既有口感且清淡不油腻,自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肋排

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 西红柿

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 生姜

    适量
  • 老抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。

step2

2.煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。

step3

3.煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。

step4

4.把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。

step5

5.煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。

step6

6.锅里倒入油,热后放入生姜爆香,放入八角桂皮。

step7

7.倒入排骨段,小火翻炒。

step8

8.调入老抽,翻炒排骨上色。

step9

9.倒入足量的清水,大火煮开后改小火煮30分钟。

step10

10.西红柿洗净后切块。

step11

11.把西红柿倒入锅里,调入精盐,煮10分钟。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AnnisWhitti 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08