糖醋鲤鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.准备鲤鱼一条，将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。

2.葱蒜分别切成末，姜切片。

3.在鱼身上每隔2．5厘米距离，各斜切一刀。用花椒粉、生抽和盐腌至一会。

4.将淀粉和面粉调成糊状、均匀抹在腌好的鱼上。

5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

6.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

7.用锅铲舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，炸至金黄色，捞出控油待用。

8.炒锅内留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入调好的汁。

9.加少许淀粉熬至浓稠，起锅浇在鱼身上即可。