五香香肠的做法
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五香香肠

进了腊月,灌肠就被提上了议事日程。 双双一直以很忙为借口,偷懒。 最后,还是妈妈忍不住了,上上周末给我电话,不行晚上过来吧!再不灌,就晾不干了! 好吧,没有借口

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    5000g
  • 辅料:
  • 100g
  • 十三香

    1袋
  • 胡椒粉

    15g
  • 鸡精

    适量
  • 高度白酒

    100ml
  • 白糖

    130g

操作步骤 反馈

step1

1.姜切小块,搅打碎。

step2

2.挤出姜汁备用。

step3

3.猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机搅的细丝。

step4

4.放入盐。

step5

5.放入白糖。

step6

6.放入十三香。

step7

7.放入胡椒粉。

step8

8.放入白酒。

step9

9.放入适量的老抽上色。

step10

10.倒入姜汁。

step11

11.下手,将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。

step12

12.将买回的肠衣浸泡。

step13

13.机器固定在桌子上。

step14

14.将肠衣挂在机器的筒上。

step15

15.将肠衣前端打结,将机器固定在桌子上。

step16

16.将腌好的肉填入机器内。

step17

17.转动机器,开始灌肠。(刚开始灌,会有空气进入,用手先按住肠衣,用牙签扎孔,待肉馅顺利通过再松手)

step18

18.全部灌完整条肠衣,尾部打结。

step19

19.用棉线将其分段扎。

step20

20.依次全部完成。

step21

21.将其放置在阴凉通风的地方,视个人喜欢,晾10天左右,取下冷冻保存即可。(我就剩了一根,其他都留给妈妈,分给公公婆婆了,略显孤单啊)

step22

22.想吃的时候,放进蒸锅蒸熟,切片即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08