冬笋咸菜炒肉丝的做法
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冬笋咸菜炒肉丝

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 冬笋

    350g
  • 五花肉

    100g
  • 咸菜

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 蒜瓣

    1瓣
  • 干辣椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白砂糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将冬春除去外壳清洗干净,肉切丝,咸菜洗干净切碎

step2

2.将蒜瓣,生姜,干辣椒切好

step3

3.锅烧热后放入适量的油

step4

4.待油烧至七八成热,放入肉丝煸炒

step5

5.炒至肉变色后加入切好的生姜大蒜干辣椒,再煸炒片刻,炒出香味来

step6

6.加入2至3滴酱油,让肉上色

step7

7.再加入切好的笋丝,翻炒至断生

step8

8.加入适量的盐,不用加很多,差不多平时的一半就可以了,因为一会还要加咸菜,咸菜本身就很咸了

step9

9.放入适量的白糖

step10

10.再放入适量的料酒,迅速翻炒片刻至盐和糖都融化了

step11

11.再加入适量的咸菜,翻炒至笋和咸菜都熟了为止

step12

12.出锅前加入适量的鸡精翻炒一下

小贴士  

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