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冬笋咸菜炒肉丝的做法

冬笋咸菜炒肉丝

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生

1.将冬春除去外壳清洗干净，肉切丝，咸菜洗干净切碎

2.将蒜瓣，生姜，干辣椒切好

3.锅烧热后放入适量的油

4.待油烧至七八成热，放入肉丝煸炒

5.炒至肉变色后加入切好的生姜大蒜干辣椒，再煸炒片刻，炒出香味来

6.加入2至3滴酱油，让肉上色

7.再加入切好的笋丝，翻炒至断生

8.加入适量的盐，不用加很多，差不多平时的一半就可以了，因为一会还要加咸菜，咸菜本身就很咸了

9.放入适量的白糖

10.再放入适量的料酒，迅速翻炒片刻至盐和糖都融化了

11.再加入适量的咸菜，翻炒至笋和咸菜都熟了为止

12.出锅前加入适量的鸡精翻炒一下