土豆剁辣椒蒸鸡块的做法
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土豆剁辣椒蒸鸡块

湘菜既讲究食材搭配烹饪出来的美味,更讲究色,即外形。蒸菜也多以各种菜肴配搭入馔,如这道土豆剁辣椒蒸鸡,取当季小土豆,油炸得金黄,与剁辣椒、土鸡一同蒸制,土豆充分

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 600g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 土豆

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 剁辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将土鸡剁成块

step2

2.入沸水,加料酒、姜片焯水

step3

3.捞出,待其冷却

step4

4.放入盐、姜片、蚝油、1大勺调和油、一小勺白糖和匀

step5

5.加入剁辣椒

step6

6.放入蒸锅,大火提前蒸15分钟

step7

7.小土豆去皮,一切为二

step8

8.放入油锅

step9

9.炸成金黄

step10

10.捞出后放入蒸鸡块的碗中

step11

11.再放一勺剁椒,用蒸锅锅继续蒸30分钟

step12

12.蒸好后即可享用

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小贴士  

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