剁椒鱼头的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备一条大头鱼，可以让超市大叔帮你清理干洗。

2.将鱼头切下（可以多切一部分，吃肉。） 从鱼嘴中间处破开，从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断（方便摆盘）

3.金针菇将根部剪去后洗净 ，平铺盘底。

4.鱼头内部朝上摆在金针菇上，均匀抹上食盐，后撒上料酒腌制十分钟。

5.准备好泡椒和泡姜（这是妈妈秘制的~）

6.将泡姜切成沫。

7.泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。

8.撒上满满的泡椒~

9.蒸锅内倒入适当清水，清水煮开后，将调制好的鱼头摆入蒸锅内，

10.大火蒸制十到十五分钟（视鱼头大小而定），关火继续焖盖两分钟

11.好了，热气腾腾，香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~