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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头

剁椒鱼头湖南湘潭的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    600g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 剁椒

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼一条

step2

2.取鱼头部分

step3

3.鱼身抹盐

step4

4.盘中放葱姜丝，鱼放在葱姜上剁椒放鱼上，放花雕酒，生抽，腌10分钟。

step5

5.入蒸锅水开蒸10分钟

step6

6.蒸鱼结束后，烧油，油要烧至很热。

step7

7.热油浇在剁椒上，就可以吃了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：psdk4920 上传,更新时间: 2013-01-08
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