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腐乳肉的做法

腐乳肉

腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一道美食，主要食材是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻，但南北做法稍有差异。南方做法一般是以腐乳味道为主，北方喜欢的

1.猪五花肉煮至八成熟后捞出。

2.把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。

3.取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。

4.碗里倒入适量料酒，放入冰糖。

5.倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。

6.倒入一汤匙老抽，调匀。

7.砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。

8.大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。