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香辣抱盐鱼的做法

香辣抱盐鱼的做法
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香辣抱盐鱼

为什么这道菜叫抱盐鱼？我想，也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。 小时候，娭毑家的年菜中总有这道菜，新鲜草鱼处理干净之后，放在陶瓷坛子里腌上一段时间，吃的时候用剁

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    260g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆豉辣酱

    适量

  • 细香葱

    适量

  • 生姜

    适量

  • 蒸鱼豉油

    适量

  • 八角

    适量

  • 花椒

    适量

  • 料酒

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 干红椒

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时

step2

2.豆豉洗净，干红椒剪成小段

step3

3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱

step4

4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末

step5

5.淋上豆豉香辣酱

step6

6.放入蒸锅，大火蒸15分钟

step7

7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zf150123 上传,更新时间: 2013-01-08
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