剁椒煮鱼头豆腐的做法
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剁椒煮鱼头豆腐

这道菜是家常菜,平日里买了大鱼,都会剁下头来煮豆腐吃。当鱼头遇上豆腐,除了鲜,就是嫩,味道简直是天生绝配。 我家人特爱吃剁椒,一年四季,从辣椒红到可以做剁椒开始

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱼头

    1个
  • 豆腐

    2块
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜片

    适量
  • 剁椒

    适量
  • 香菜

    适量
  • 酱油

    少许
  • 蒸鱼豉油

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.鱼头处理干净,沥干水。上面是一块鱼腹,给孩子吃的。

step2

2.锅中放油,放入姜片爆一下,让油沾到锅上以方便煎鱼。。

step3

3.把鱼头放进锅里小火煎。

step4

4.一面煎黄,翻面再煎。

step5

5.两面煎黄,放适量清水,转大火煮。

step6

6.加适量盐。

step7

7.香菜洗净切段。

step8

8.鱼汤煮至发白。

step9

9.将水豆腐放手上,另一手握菜刀轻轻横切几刀,再竖切几刀,一边切一边下锅里煮。

step10

10.豆腐煮熟后加少许酱油调味。

step11

11.加入剁椒煮一会儿再加香菜,煮开即可盛出。

step12

12.洒少许蒸鱼豉油。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ukxx4934 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08