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爆炒卤肥肠的做法

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爆炒卤肥肠

岳母娘昨天又托人给我带来了很多菜，看到里面有卤肥肠，那是我最爱的下酒菜了，于是中午就做了一道爆炒卤肥肠。虽然味道很香，但是我却无心饮酒。是因几天前去长沙会朋友

1.卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道

2.油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香

3.然后倒入肥肠翻炒

4.翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒

5.翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。

6.出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味