小笋炒风吹肉——妈妈菜的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.小红椒顶刀切成椒圈。

2.蒜头切成蒜米。

3.风吹肉切薄片备用。

4.小笋去壳切除头尾，用刀拍扁。

5.把拍扁的小笋切成寸段，焯熟。

6.锅内烧水，将风吹肉焯水，透明了即可。

7.炒锅热油，放入风吹肉煸炒出油，加蒜末同炒。

8.加剁椒、老抽、蚝油，烹米酒炒匀出锅备用。

9.洗锅重新热油，倒入小笋、小红椒，加盐大火爆炒。

10.加入炒好的风吹肉翻炒均匀，加清水略煮即可出锅。