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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头

以前去湘菜馆经常点剁椒鱼头吃，那时候在北京很难买到鲢鱼头，就只能去餐馆解馋了，现在自己在家里做的没有外面那么咸那么油腻，而且味道鲜咸辣适中，非常好吃

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 姜

    5g

  • 蒜

    6颗

  • 鲢鱼头

    1个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

  • 剁椒

    适量

  • 鸡粉

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.鲢鱼头中间切开，处理干净擦干水分

step2

2.用料酒和盐腌制15分钟

step3

3.姜切丝

step4

4.蒜切末

step5

5.热锅冷油爆香姜丝和蒜末

step6

6.加入剁椒炒香，加入盐，糖和鸡粉

step7

7.倒在鱼头上

step8

8.放入上汽的蒸锅蒸10分钟

step9

9.蒸好的鱼头倒掉汤汁

step10

10.浇上热油即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：fbezjetoix 上传,更新时间: 2013-01-08
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