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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

剁椒是我妈妈自己腌制的，很香。妈妈做这道菜最好吃，每逢节日必须有这道菜，全家都喜欢，浓浓的香辣味道，实在是好吃，葱香和剁椒和鱼头的味道，混合起来太鲜美了，怎么吃

1.花莲鱼头用茶水清洗浸泡半小时

2.双面抹上盐、胡椒粉、葱姜、料酒等调味料腌制3个小时

3.用清水冲洗干净盐分，控干水分，再抹上胡椒粉，姜粉、葱、姜等待用

4.将白萝卜切片铺垫在盘底，姜切片、葱切段放于萝卜上

5.将鱼放置在盘中间，倒入些许蒸鱼豉油、香油少许

6.将剁椒均匀铺在鱼身上

7.上锅大火蒸10-15分钟，虚火5分钟

8.将蒜碎、葱碎撒在鱼身上，锅中烧热油，浇淋在葱蒜上