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蚝油煎豆腐的做法

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蚝油煎豆腐

油豆腐是小时候对于春节的回忆。大概腊月25、26的时候，家里就会浸豆、烧水准备大豆腐，小孩子最期待的就是豆腐成型之前的豆腐花了，妈妈们在打好豆腐后要把豆腐水晾干

1.食材准备，把豆腐切成约1厘米厚的薄片，青、红辣椒剁碎备用，香葱切成葱花，将蚝油倒入碗中，加少量清水调匀成酱汁；

2.锅中放水，煮至7分热，稍加点盐，放入豆腐，翻动一遍之后捞出沥干水分备用；

3.另起油锅，放入大蒜片和少量香菜爆香，盛出备用；

4.放入较多油，随后下切好的豆腐片，煎至两面金黄。

5.倒入辣椒碎、豆豉、酱汁，小火焖烧5分钟至豆腐入味，收汁完成后即可出锅码好豆腐，撒上葱花。