油豆腐焖鱼头的做法
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油豆腐焖鱼头

百吃不厌的家乡菜:油豆腐焖鱼头。 新鲜的雄鱼头两面煎黄,撒了油豆腐、辣椒、姜片一起焖,小油豆腐泡吸满了鱼汤,咬一口,香辣的滋味扑鼻而来,家乡菜的滋味就是这么美!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱼头

    500g
  • 豆腐

    160g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 细香葱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 大蒜子

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 韩式辣酱

    1勺

操作步骤 反馈

step1

1.准备且洗净作料:青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐

step2

2.生姜、辣椒、大蒜子俱切成末

step3

3.鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟

step4

4.用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干

step5

5.热油锅爆香豆豉

step6

6.将鱼头放入

step7

7.小火,两面煎黄

step8

8.加适量水,大火,放入作料

step9

9.放入油豆腐

step10

10.加一勺韩式辣酱

step11

11.焖10分钟之后转大火,收汁出锅,撒香葱摆盘即可享用

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小贴士  

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