剁椒鱼头的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。

3.大蒜，生姜切末备用。

4.炒锅倒油爆香蒜末和姜末。

5.加入剁椒炒出香味。

6.加少许白糖翻炒均匀关火。

7.腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟。

8.另取一个小锅加入葱油烧热。

9.加入少许生抽煮来开关火。

10.蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。

11.再撒上葱花即可上桌。