东安子鸡的做法
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东安子鸡

东安子鸡是湖南的传统名菜。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。 东安子鸡从唐代流传至今已有一千多年历史。成菜味道酸辣鲜香,香味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 童子鸡

    500g
  • 洋葱

    50g
  • 香菜

    20g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒

    适量
  • 绍酒

    适量
  • 米醋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鸡去膛洗净。

step2

2.用清水泡至1小时,泡出血水。

step3

3.葱切段,姜切片。

step4

4.将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟,达七成熟。

step5

5.顺肉纹切成小条。

step6

6.准备好洋葱 大蒜和香菜。

step7

7.准备好花椒。红干辣椒切丝,大蒜切成片。

step8

8.锅中注入油,爆香花椒 红椒丝和大蒜。

step9

9.加入鸡条翻炒均匀。

step10

10.再放醋、绍酒、盐、水,大火烧开,小火焖2至3分钟,

step11

11.烧至汤汁快干时,用湿淀粉勾芡。

step12

12.放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。

step13

13.淋入香油,装盘即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 DeweyLuce 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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