皮蛋煨辣椒的做法
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皮蛋煨辣椒

皮蛋煨辣椒是我们家饭桌上常常会出现的凉拌小菜。煨辣椒,就是放煤火之中烧,这叫做煨。火不能太大,要一边翻动,一边调整辣椒的位置。一会儿,新鲜的辣椒就煨熟了。值得说

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 青椒

    350g
  • 皮蛋

    4个
  • 辅料:
  • 蒜瓣

    5g
  • 1.5g
  • 生抽

    8ml
  • 芝麻油

    5ml

操作步骤 反馈

step1

1.蒜瓣拍一下切成碎末。

step2

2.大青椒用漏勺盛着放火上煨。

step3

3.很快辣椒贴火的一面就能烧好,把它翻转过来再烧另一面。

step4

4.煨好的辣椒。

step5

5.用刀轻轻刮掉辣椒表面的黑皮,切除辣椒蒂。

step6

6.处理好的熟辣椒用一个合适的盘装好。

step7

7.加盐、蒜碎、放一个皮蛋用粗一点的勺把把它们捣烂。

step8

8.另外三个皮蛋切成均匀的瓣,按图摆盘。

step9

9.在捣碎的辣椒中加入芝麻油。

step10

10.淋生抽。

step11

11.用筷子拌匀。

step12

12.盛在盘中即可。

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小贴士  

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