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京酱肉丝的做法

京酱肉丝

提起京酱肉丝，我就想到了关于爸爸的有趣事情。有一次我要做京酱肉丝，让爸爸帮我切肉丝。忘记说要切多粗了，结果他切的比土豆丝还要细。我笑的不行，说他是为了展示自己

1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.葱切细丝，放在盘子上。

3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

4.用锅中剩余的油爆香姜末。

5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。