剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头

这道菜确实很简单的,虽然看上去是一道大菜,但是实际步骤很简单的,也没多少油烟,宴客过年都是非常好的一道菜~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱼头

    1个
  • 辅料:
  • 剁椒

    3大勺
  • 小朝天椒

    4个
  • 姜丝

    4片
  • 蒜米

    5粒
  • 小葱

    5g
  • 料酒

    1小勺
  • 胡椒粉

    1/2小勺
  • 花生油

    2小勺

操作步骤 反馈

step1

1.鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内

step2

2.放入料酒,盐,胡椒粉拌均匀腌制15分钟,上面再撒一层姜丝。

step3

3.鱼头上层撒一层小朝天椒。

step4

4.再铺上厚厚的一层剁椒,剁椒的量要把鱼头给盖住。

step5

5.锅内烧水开后放入鱼头蒸,开锅后蒸13分钟。

step6

6.蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二,只留少许。

step7

7.在鱼头上撒一层蒜米。

step8

8.再铺一层小葱段。

step9

9.锅内热油,烧热后迅速浇在鱼身上。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 zttrfxkc 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08