干锅手撕包菜的做法
系翼00019363浏览

干锅手撕包菜

干锅手撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 包菜

    300g
  • 蒜苗

    50g
  • 五花肉

    100g
  • 辅料:
  • 10
  • 5
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    15ml
  • 白糖

    5g
  • 5ml
  • 干辣椒

    10个
  • 2g
  • 15ml

操作步骤 反馈

step1

1.包菜一个洗净。

step2

2.把圆白菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净

step3

3.锅里放水烧开,放入盐和油。

step4

4.把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来。

step5

5.放到凉水浸泡。

step6

6.将水分完全沥干备用。

step7

7.五花肉切成薄片。

step8

8.放入蒸鱼豉油腌制入味

step9

9.葱、姜、蒜切片。

step10

10.辣椒、花椒备好。

step11

11.锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒。

step12

12.放入葱、姜、蒜末煸炒。

step13

13.放入五花肉翻炒。

step14

14.放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

step15

15.放入卷心菜翻炒。

step16

16.青蒜苗洗净。

step17

17.切成寸段。

step18

18.放入锅中翻炒均匀。

step19

19.放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。

step20

20.出锅装盘,即可享用。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08