湘乡回锅藕的做法
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湘乡回锅藕

不得不佩服湖南人的智慧,仅一只大红辣椒,就可以毫不费力的演绎出如此风情万种、千娇百媚的辣味。据说,湘西的侗乡苗寨,每逢有客人来,总要用干辣椒炖肉招待,劝客时,总

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 300g
  • 辅料:
  • 芹菜

    1根
  • 小米椒

    2只
  • 2瓣
  • 辣椒酱

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 4大勺

操作步骤 反馈

step1

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;

step2

2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;

step3

3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;

step4

4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;

step5

5.捞出藕片, 沥干多余的油;

step6

6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;

step7

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;

step8

8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

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小贴士  

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