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馋嘴牛蛙的做法

馋嘴牛蛙的做法
SeymourToli15731浏览

馋嘴牛蛙

心蓝是湖南人，对水产有着与生俱来的迷恋，一切在水里的食材都能让心蓝胃口大开，莲藕、鲜鱼、菱角、活虾……都是心蓝喜欢的美味，但是心蓝最迷恋牛蛙的口感。长得很丑，但

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 牛蛙

    500g

  • 辅料：

  • 油

    5g

  • 盐

    2g

  • 老坛泡椒

    5g

  • 老坛泡姜

    2g

  • 蒜子

    5颗

  • 蚝油

    2ml

  • 自制味素

    2g

  • 蒸鱼豉油

    2ml

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

step2

2.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

step3

3.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

step4

4.坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

step5

5.锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

step6

6.下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

step7

7.下啤酒，大火煮开，转中火

step8

8.加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：SeymourToli 上传,更新时间: 2013-01-08
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