紫苏炒田螺的做法
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紫苏炒田螺

在衡东县这块土地上,久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间,吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒,小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩,紫苏香味独特,又有驱寒发汗药用

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 田螺

    300g
  • 辅料:
  • 小红椒

    10g
  • 黄剁椒

    20g
  • 5g
  • 10g
  • 鲜紫苏叶

    5g
  • 2g
  • 老抽

    2ml
  • 米酒

    10ml
  • 胡椒粉

    1g
  • 茶油

    60g

操作步骤 反馈

step1

1.田螺肉洗净泥沙沥干水份,将大点的螺肉改小。

step2

2.姜蒜切末。

step3

3.小红椒顶刀切圈。

step4

4.紫苏叶切碎。

step5

5.热锅,放入田螺肉炒干水分。

step6

6.洗锅热油,加盐大火爆炒至螺肉紧缩,烹米酒,放姜蒜末、红椒炒匀。

step7

7.调入老抽,放紫苏继续翻炒。

step8

8.放胡椒粉,撒葱炒匀出锅。

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小贴士  

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