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生蒸猪脚的做法

生蒸猪脚的做法
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生蒸猪脚

本地一家餐馆的生蒸猪脚做得极好，被评为“名菜”，方子据说是该店的机密呢！慕名特意去吃过几次，边吃边研究，也琢磨着仿制一把。自己做的还不错哦，做出来的成品皮Q、软

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪脚

    750g

  • 辅料：

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 料酒

    适量

  • 老干妈辣酱

    适量

  • 草果

    适量

  • 八角

    适量

  • 干红椒

    适量

  • 生姜

    适量

  • 豆豉

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.猪脚斩小块

step2

2.用水煮开

step3

3.将浮沫撇去，温水洗净

step4

4.加入生抽与老抽

step5

5.放姜片

step6

6.放入草果1个、八角2个

step7

7.放少许豆豉

step8

8.放入几个干红椒

step9

9.加2勺老干妈辣酱

step10

10.拌匀，腌30分钟

step11

11.放入高压锅，加盖，大火蒸

step12

12.上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：hfdskjlfh 上传,更新时间: 2013-01-08
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