口味虾的做法
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口味虾

口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。 属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小龙虾

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 郫县豆瓣

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 香葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水

step2

2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾

step3

3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净

step4

4.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净

step5

5.姜、蒜切片,葱切段

step6

6.坐锅起大油,下龙虾过油爆红

step7

7.坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

step8

8.加入郫县豆瓣炒香

step9

9.下龙虾翻炒

step10

10.加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟

step11

11.最后根据各自口味适量加盐调味

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ReubenOuell 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08