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口味虾的做法

口味虾的做法
ReubenOuell15498浏览

口味虾

口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。 属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 小龙虾

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 郫县豆瓣

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 八角

    适量

  • 香叶

    适量

  • 香葱

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.小龙虾清水加少许盐静养1天，期间多换几次水

step2

2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾

step3

3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净

step4

4.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

step5

5.姜、蒜切片，葱切段

step6

6.坐锅起大油，下龙虾过油爆红

step7

7.坐锅起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

step8

8.加入郫县豆瓣炒香

step9

9.下龙虾翻炒

step10

10.加高汤，大火煮沸，转小火，焖煮15分钟

step11

11.最后根据各自口味适量加盐调味

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ReubenOuell 上传,更新时间: 2013-01-08
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