鱼翅花胶猪骨汤的做法
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鱼翅花胶猪骨汤

周末,兄弟姐妹们都带着孩子回爸妈家,老父母那个高兴啊,乐得合不拢嘴了。一大家族欢聚一屋,热闹非凡,男人负责带孩子陪父母说话,我们女儿家自然是下厨做美食。我最爱搜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小花胶

    5个
  • 小鱼翅

    8个
  • 扇骨

    300g
  • 鸡脚

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 4片

操作步骤 反馈

step1

1.汤料:花胶,鱼翅 ,猪扇骨,姜片,鸡脚 调料:盐 鸡脚是另外加的,因为做了个盐焗鸡,做之前我将鸡脚剁下来扔锅里煲汤。

step2

2.家里人多,所以用量比较多些,花胶弟弟买的,很厚实,有巴掌长度

step3

3.小鱼翅不是自己买的,漂泊的很厉害,所以提前换水浸泡很久,希望泡去更多漂白剂。

step4

4.泡洗干净 撕小块的鱼翅

step5

5.砂锅放足够的清水,将扇骨,鱼翅,姜片放入锅里大火煲开,改小火煲着

step6

6.煲着汤时,处理花胶:热油锅放入干花胶炸下。

step7

7.炸过的花胶,这样炸过的花胶煲好口感比较爽口,没那么腥,但是缺点汤会比较油些。姐夫说外面酒店很都这样做好,我们也试试。 不炸就稍浸泡软洗净和鱼翅扇骨一起放去煲。

step8

8.炸过油的花胶切小块 洗下。放入已经煲了1.5小时的汤里继续煲。

step9

9.放了花胶煲大半个小时就可以了 放盐调味 我们习惯不放盐,更清甜。

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小贴士  

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