柱侯酱萝卜炆牛腩的做法
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柱侯酱萝卜炆牛腩

萝卜牛腩是羊城的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段、步行街等地,萝卜牛腩的清香

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛腩

    500g
  • 白萝卜

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 柱侯酱

    适量
  • 小葱

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛腩切成小块,放入加有料酒、小葱、蒜苗、姜片的水中焯水,去掉污血。

step2

2.焯水后的牛腩冲洗干净。

step3

3.锅中放油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。

step4

4.加入2汤匙左右的柱侯酱。

step5

5.炒香后,加入洗净的牛腩。

step6

6.炒至酱汁全部裹住牛腩。

step7

7.加入水,水量要盖过牛腩,慢火炆煮。

step8

8.炆约一个半小时,加入切好的白萝卜一齐煮。

step9

9.煮至萝卜入味、牛腩软滑时,加入剩余的蒜苗叶,撒入糖、盐、胡椒粉等调味。

step10

10.加点水淀粉,大火收汁后盛起,开吃喽。

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小贴士  

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