慈菇炒腊肉的做法
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慈菇炒腊肉

冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠,但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的,冬天里、春节里只要是有腊肉的都会准备一些

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 腊肉

    500g
  • 慈菇

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 蒜苗

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好新鲜的慈菇

step2

2.自家晒的腊肉

step3

3.慈菇样子

step4

4.先去头的苗芽,再撕干净边上的毛须(这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的,如果去皮的话就没那么好吃)

step5

5.腊肉加片(刀功不好有点厚,可以再切薄一点)

step6

6.处理好的慈菇洗干净切片(不要太薄,有点厚的慈菇比较好吃,也不会在焯水里碎掉)

step7

7.新鲜蒜苗切段

step8

8.锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好

step9

9.焯过水的慈菇过一下冷水(这一步可以省下不用的)

step10

10.锅里加入少量的油(如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了)

step11

11.加入腊肉炒至出油

step12

12.加入焯过水的慈菇翻炒

step13

13.盖上锅盖一至两分钟就可以

step14

14.打开锅盖加入蒜苗

step15

15.翻炒后出锅

step16

16.美味的慈菇炒腊肉

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08