慈菇炒腊肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好新鲜的慈菇

2.自家晒的腊肉

3.慈菇样子

4.先去头的苗芽，再撕干净边上的毛须（这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的，如果去皮的话就没那么好吃）

5.腊肉加片（刀功不好有点厚，可以再切薄一点）

6.处理好的慈菇洗干净切片（不要太薄，有点厚的慈菇比较好吃，也不会在焯水里碎掉）

7.新鲜蒜苗切段

8.锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好

9.焯过水的慈菇过一下冷水（这一步可以省下不用的）

10.锅里加入少量的油（如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了）

11.加入腊肉炒至出油

12.加入焯过水的慈菇翻炒

13.盖上锅盖一至两分钟就可以

14.打开锅盖加入蒜苗

15.翻炒后出锅

16.美味的慈菇炒腊肉